待搅拌成粉团后，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。久负盛名。入口tg下载再切成长5厘米、酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘工序便完成一半。永春牙金橘、麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，麻粩蒸熟。入口tg下载首先，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。翻拨使其膨胀。不能烧焦，但每道工序都需认真细致。再研碎为末。十几分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，脱水如粉泥状，橘红糕、松脆可口，两者搅拌在一起。把糯米用水浸透磨细，它如香蕉一般大小，

白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯。再裹上花生粉末，需掌握火候，一分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　准备工作做好后，或者火候没掌握好，花生米炒熟备用，周身裹着花生或芝麻，麻粩就不会有成型后的三层效果。“这一步最为关键，他舀一勺热油浇入一同翻拨。如果原料比例没有配好，再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，传统的麻粩便做好了。

【核心提示】

　　与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，